COULEURS, PARFUMS ET SAVEURS DE MA CUISINE – Jacques Maximin (Coll. Les Recettes Originales, 1984)

Le soleil de Nice mis en bouteille (et en livre)

Si la cuisine du sud devait avoir une bible, ce serait celle-ci. Publié en 1984 alors que Jacques Maximin est au sommet de son art au Negresco, Couleurs, Parfums et Saveurs de ma Cuisine est un livre éblouissant. Loin de l’austérité de la cuisine classique, Maximin fait exploser les goûts : huile d’olive, légumes gorgés de soleil, herbes fraîches… Il invente ici la « Cuisine de l’Instant », une gastronomie vive, immédiate et créative qui a influencé (et influence encore) les plus grands, à commencer par Alain Ducasse.

Une pièce maîtresse de la collection Laffont

Ce volume s’inscrit dans la légendaire collection « Les Recettes Originales » chez Robert Laffont (reconnaissable à sa couverture noire élégante). C’est un livre « sérieux » pour passionnés. Ici, pas de photos pleine page retouchées à l’extrême, mais du texte, de la technique et de la transmission pure. C’est l’ouvrage d’un Meilleur Ouvrier de France qui livre ses secrets sans filtre. Le papier a cette patine des livres de référence qu’on garde toute une vie dans sa cuisine.

Pourquoi ce livre est indispensable

• L’EXCLUSIVITÉ (Signature) : Cet exemplaire est enrichi d’un envoi autographe signé de la main de Jacques Maximin. Un détail qui transforme ce livre de cuisine en un véritable document de collection pour les amateurs de gastronomie.

• Pour le plat culte : C’est dans ce livre que vous trouverez la genèse de la célèbre « Fleur de courgette farcie à la truffe », le plat signature qui a fait la gloire de Maximin.

• Pour l’histoire : C’est le livre qui a redonné ses lettres de noblesse à la cuisine niçoise, longtemps considérée comme une simple cuisine de ménage.

• Pour l’auteur : Maximin est un « monstre sacré ». Posséder son livre de 1984, c’est posséder la trace de son génie à l’état pur.

Caractéristiques techniques

• Auteur : Jacques Maximin

• Titre complet : Couleurs, Parfums et Saveurs de ma cuisine

• Éditeur : Robert Laffont (Collection « Les Recettes Originales »)

• Année : 1984

• Format : 16 x 25 cm (Relié)

• État : Parfait état

• Particularité : Comporte un envoi autographe signé par l’auteur